bio

Myoglobin

Loại protein giữ oxy nằm bên trong tế bào cơ, khác với hemoglobin vận chuyển oxy trong máu. Myoglobin là bình dưỡng khí riêng của từng bó cơ, dùng đến khi máu đã bị siết lại và không còn chảy tới nữa. Cơ người chứa 4–7 mg trên mỗi gram; cơ các loài thú biển lặn sâu chứa 50–80 mg, đủ khiến khối cơ bơi của chúng đen sẫm gần như mực. Nhồi nhiều protein đến mức đó lẽ ra sẽ khiến chúng vón lại và kết tủa; nghiên cứu của Mirceta và cộng sự (2013) cho thấy các dòng thú lặn đã độc lập tiến hóa cùng một giải pháp — thay các axit amin bề mặt bằng loại tích điện dương, để các phân tử đẩy nhau ra và không bao giờ dính lại.